Som en lite enklare förrätt äter vi en toast Skagen. Där jag först trycker ut rundlar i ett ljusbröd som jag steker lätt i lite smör. Klickar på skagenröra och toppar med några räkor och lite dill. Continue reading “Skagenröra på toast” »
Skagenröra på toast
Potatiskaka med västerbottenost
Till vår beef Wellington serverar vi en potatiskaka med västerbottenost. Potatiskakan gör vi som en potatisgratängliknande variant men att vi har västerbottenost i för att få lite mer smak. Ett gott tillbehör till kött, eller istället för Janssons frestelse om man inte gillar ansjovis. Continue reading “Potatiskaka med västerbottenost” »
Pilgrimscarpaccio med tomatsalsa
Det här receptet kommer från ica.se och var med i deras buffé nyårsbilaga 2007. Det räcker för 10 personer. Vi har köpt pilgrimsmusslor från fiskbilen, men vi testlagar bara och gör då bara några stycken av varje recept för att få möjlighet att ta del av många godsaker. Continue reading “Pilgrimscarpaccio med tomatsalsa” »
Parmesanchips med chili och basilika
Som ett gott tilltugg till maten gör jag parmesanchips, vilka även är goda som en kvällsvickning. Enkelt och lätt att förbereda och sedan bara ställa in i ugnen, då det godast serveras i stort sett direkt ur ugnen. Continue reading “Parmesanchips med chili och basilika” »
Parmesanfriterad pilgrimsmussla
Perfekt till nyår, pilgrimsmusslor. Det här receptet kommer från tasteline.se. Receptet är komponerat av Christian Hellberg, Årets Kock 2001, och ingår i Tastelines nyårsspecial från 2003. Continue reading “Parmesanfriterad pilgrimsmussla” »
Grillade baconlindade pilgrimsmusslor
Det plingade på dörren hemma hos oss några dagar före jul. Fiskbilen som passerade och undrade om vi önskade beställa något från dem till jul och nyår. Jag passar på att ta en blandad låda med både lax, torsk och räkor och vid sidan om beställer jag även pilgrimsmusslor i hopp om att hitta något bra recept till nyår. Continue reading “Grillade baconlindade pilgrimsmusslor” »
Beef Wellington
Till nyår lagar vi en Beef Wellington, Gordon Ramseys signature dish, eller vad man kan kalla det. Den rätt som alla aspiranter får lära sig i Hell´s Kitchen. En lite tidskrävande rätt, men definitivt värd den tid man lägger i anspråk när man sedan får äta. Gordon Ramsay säger: ”‘This is an impressive dish and one that’s easier than it looks” Continue reading “Beef Wellington” »
Lyxgriljering, julskinka
Vår andra skinka i år, lite mindre så det blir säkert en till – blir en ”lyxgriljerad”. Lyxig på så vis att det är farinsocker i griljeringen tillsammans med senap och ägg. Därefter som vanligt ströbröd. Continue reading “Lyxgriljering, julskinka” »
Cheesecake med pepparkaka och choklad
För att inte ha ett helt buffébord av kakor när det ändå finns så mycket god mat väljer vi att göra en cheese cake med pepparkaksbotten för att ändå få lite julig känsla. Continue reading “Cheesecake med pepparkaka och choklad” »
Lyxig chokladsufflé
Ett gott avslut av både en trevlig middag och år, chokladsufflé. Här en lite lyxigare variant där jag använt mörk choklad i smeten men ändå enkel då jag vispar hela äggen istället för att del vita och gula. Det finns oändligt många olika recept både med grädde, vaniljstång, cointreau och där man delar äggvita och äggula under tillagningen. Continue reading “Lyxig chokladsufflé” »
