Fantastisk pasta att laga nu medan skogen fortfarande är full av dessa gula skönheter. Första gången vi åt det var det maken som lagade den, och vi fick goda vitsord fråntolvåringen som tillochmed tog en portion till. Att det går fort att laga den är också positivt. Continue reading “Pasta med kantareller och spenat” »
Pasta med kantareller och spenat
Vegansk citroncheesecake
Nyligen levererade jag mat till ett sällskap där det fanns både laktos- och glutenintolerans och vegetarianer och veganer, utmaningen för efterrätt blev då att göra en vegansk cheesecake på glutenfri botten. De andra fick en vanlig citroncheesecake. För att skilja dem åt så gjorde jag den veganska med en hallonspegel. Continue reading “Vegansk citroncheesecake” »
Hummus
Till den veganska studentbuffén serverade jag även hummus, det är nog något jag egentligen har tänkt mig var jättesvårt att få till så det blir riktigt gott. Men absolut inte – det var hur enkelt som helst, även om jag också mångdubblade receptet för att det skulle räcka till alla gästerna. Continue reading “Hummus” »
Paprikaröra med ugnsrostade valnötter
Jag fick äran att laga mat till min kusins student. Uppdraget var fria händer med enda kravet att det skulle vara en helt och hållet vegansk buffé, vilket kändes som en enorm utmaning, men ju mer jag läste på och letade så blev det en rolig utmaning. En av favoriterna på bordet blev denna paprikaröra, Muhammara. Continue reading “Paprikaröra med ugnsrostade valnötter” »
Champinjongratäng
Lördagkväll och vi planerar middag med kålrotspommes och hemgjord bearnaisesås. Till det en gratäng på champinjoner, då de har jättefina ekologiska champinjoner till bra pris på coop. Continue reading “Champinjongratäng” »
Rödkålssallad
Till julbordet i år valde jag att göra en rödkålssallad, dels för att få in lite grönsaker på bordet och sedan även introducera något nytt. Den här salladen ska helst förberedas precis före servering så man kan skiva och göra klart så det bara är att blanda ihop allt. Continue reading “Rödkålssallad” »
Parmesanrostad blomkål
Idag grillar vi t-bone och till det passar jag på att göra en parmesanpanerad blomkål. Ett perfekt tillbehör som passar till många olika saker, men även att kunna äta som den är. Här lägger jag bara bukettterna på en plåt, lägger det tillsammans med hela vitlöksklyftor (oskalade) och skivad lök, kryddar och häller på lite olivolja. När det är tio minuter kvar på tiden i ugnen, så strör jag riven parmesan över. Continue reading “Parmesanrostad blomkål” »
Raggmunk (LCHF, gjord på rättika)
Raggmunk, en av mina favoriter, därför är det fantastiskt när man kan hitta varianter av dem som LCHF. Här används rättika istället för potatis. Continue reading “Raggmunk (LCHF, gjord på rättika)” »
Broccoligratäng med fetaost
Broccoligratäng med fetaost, tillbehör till dagens grillade fläskkarrékotletter. Snabblagat och med många goda smaker. Continue reading “Broccoligratäng med fetaost” »
Vitkålsmos
Vitkålsmos, ersättaren för potatismos och förvånansvärt gott. Vi äter det till smörstekt abborre och en krabbröra. Continue reading “Vitkålsmos” »
