Till den veganska studentbuffén serverade jag även hummus, det är nog något jag egentligen har tänkt mig var jättesvårt att få till så det blir riktigt gott. Men absolut inte – det var hur enkelt som helst, även om jag också mångdubblade receptet för att det skulle räcka till alla gästerna. Continue reading “Hummus” »
Hummus
Paprikaröra med ugnsrostade valnötter
Jag fick äran att laga mat till min kusins student. Uppdraget var fria händer med enda kravet att det skulle vara en helt och hållet vegansk buffé, vilket kändes som en enorm utmaning, men ju mer jag läste på och letade så blev det en rolig utmaning. En av favoriterna på bordet blev denna paprikaröra, Muhammara. Continue reading “Paprikaröra med ugnsrostade valnötter” »
Kall citronsås
Den här såsen serverade jag till en catering där jag hade kallskuren helgrillad fläskfilé. Köket där maten skulle serveras i hade inte tillgång till att kunna värma mat, så då fick jag tänka till lite. Det blev då kött, risonisallad och denna kalla sås. Med både syra från citronzesten och sötma från honungen. Continue reading “Kall citronsås” »
Karibisk räkcoctail
Det finns så fantastiskt mycket gott man kan göra med räkor. Då vi hade en lite plockbuffé hemma passade vi på att pröva dessa, där vi blandade räkor, grönsaker som paprika, gurka och avokado med mango och koriander. Continue reading “Karibisk räkcoctail” »
Tzatziki
Tzatziki, en favorit från det grekiska köket. En kall yoghurtsås med vitlök. Jag har ätit med flera olika varianter men vanligast är den med grovriven, avrunnen gurka. Men även morotstzatziki är gott. Här serverade jag den till den studentbuffé jag lagade i veckan. Continue reading “Tzatziki” »
Chili cheese
Vi är med fritös, nu försöker vi komma på allt möjligt gott att göra med den. Premiärförsöket blev chili cheese, en fantastisk mumsbit. En av mina favoriter, så jag är jätteglad att kunna göra dem hemma nu till fredagsmyset, lördagsmyset också för den delen. Continue reading “Chili cheese” »
Champinjongratäng
Lördagkväll och vi planerar middag med kålrotspommes och hemgjord bearnaisesås. Till det en gratäng på champinjoner, då de har jättefina ekologiska champinjoner till bra pris på coop. Continue reading “Champinjongratäng” »
Currysås
Vi steker kyckling i ugn och serverar med blomkålsris. Till det så gör jag en underbart god currysås. Kycklingen är bara kryddad med salt, peppar och rostad vitlök sen satte vi en termometer i låret och väntade på att det skulle gå upp till 86 grader. Continue reading “Currysås” »
Baconlindade champinjoner fyllda med vitlöksost
Vi grillar och som tillbehör äter vi tomatsalsa med koriander och baconlindade champinjoner fyllda med vitlöksost. Continue reading “Baconlindade champinjoner fyllda med vitlöksost” »
Catering
Jag fick tidigare en förfrågan om en liten catering och då beställningen var specificerat som plock i samband med ett möte, valde jag att göra en salamibricka – Flera sorters salami, ölkorvar, cocktailtomater, ost, kex, fikonmarmelad och oliver som serverades på en skärbrädsplanka från Jamie Oliver. Continue reading “Catering” »
