Som ett gott tilltugg till maten gör jag parmesanchips, vilka även är goda som en kvällsvickning. Enkelt och lätt att förbereda och sedan bara ställa in i ugnen, då det godast serveras i stort sett direkt ur ugnen. Continue reading “Parmesanchips med chili och basilika” »
Parmesanchips med chili och basilika
Parmesanfriterad pilgrimsmussla
Perfekt till nyår, pilgrimsmusslor. Det här receptet kommer från tasteline.se. Receptet är komponerat av Christian Hellberg, Årets Kock 2001, och ingår i Tastelines nyårsspecial från 2003. Continue reading “Parmesanfriterad pilgrimsmussla” »
Grillade baconlindade pilgrimsmusslor
Det plingade på dörren hemma hos oss några dagar före jul. Fiskbilen som passerade och undrade om vi önskade beställa något från dem till jul och nyår. Jag passar på att ta en blandad låda med både lax, torsk och räkor och vid sidan om beställer jag även pilgrimsmusslor i hopp om att hitta något bra recept till nyår. Continue reading “Grillade baconlindade pilgrimsmusslor” »
Beef Wellington
Till nyår lagar vi en Beef Wellington, Gordon Ramseys signature dish, eller vad man kan kalla det. Den rätt som alla aspiranter får lära sig i Hell´s Kitchen. En lite tidskrävande rätt, men definitivt värd den tid man lägger i anspråk när man sedan får äta. Gordon Ramsay säger: ”‘This is an impressive dish and one that’s easier than it looks” Continue reading “Beef Wellington” »
Lyxig chokladsufflé
Ett gott avslut av både en trevlig middag och år, chokladsufflé. Här en lite lyxigare variant där jag använt mörk choklad i smeten men ändå enkel då jag vispar hela äggen istället för att del vita och gula. Det finns oändligt många olika recept både med grädde, vaniljstång, cointreau och där man delar äggvita och äggula under tillagningen. Continue reading “Lyxig chokladsufflé” »
Pilgrimsmusslor, smörstekta
Smörstekta pilgrimsmusslor är en lyxig förrätt, snabblagat som passar utmärkt på en middagsbjudning eller en middag för två. Jag testar inför nyår och gör bara i ordning varsin som en förrätt. Continue reading “Pilgrimsmusslor, smörstekta” »
Helgrillad oxfilé med pepparsås
Vi firar Nyårsafton som många andra genom att äta oxfilé. Helgrillad oxfilé med pommes stripes, pepparsås och sallad. Continue reading “Helgrillad oxfilé med pepparsås” »
Nyårssoppa med räkor (smalmat)
Varför inte börja nyårsmiddagen med en soppa med räkor? Det här receptet kommer i från viktväktarna. Det har varit mycket godsaker under julen, så det känns bra att ta en lite smalare start till nyår, men ändå äta gott. Continue reading “Nyårssoppa med räkor (smalmat)” »
Små snittar/rundlar med skagenröra
Toast Skagen, eller små snittar med skagenröra är ett perfekt tilltugg som passar i de allra flesta sällskap och tillställningar. En klassisk förrätt som du enkelt kan piffa upp med lite löjrom. Det är också något som du kan ha som ett lager i en smörgåstårta. Continue reading “Små snittar/rundlar med skagenröra” »
Risgrynspannacotta med hallon
Till julen brukar jag passa på att koka flera omgångar med risgrynsgröt och när jag ändå gör gröten passar jag på att göra många portioner. Vilket då är perfekt att göra både ris a la malta, risgrynspudding och som här, risgrynspannacotta. .
