Barnen älskar tacos, och jag försöker att göra det varierat för att det inte ska bli för uttjatat att äta ”vanliga tacos” varje gång. Här har jag ett viktväktarrecept som ger 6 points per portion (gamla pointssystemet). Paprika och lök som steks tillsammans med kycklingen och kryddas och därefter serveras med tomat och sallad i pitabröd.
400 g kycklingfilé, strimlad
1 stor gul lök, strimlad
1 paprika, strimlad
1 msk olja
1 påse tacokrydda
1 brk lätt creme fraiche
1 dl majs
Tillbehör:
pitabröd
isbergssallad
tomat
Bryn kycklingen med lök, paprika och krydda sedan. Häll på creme fraiche och låt allt puttra några minuter. Häll på majs mot slutet. Fyll i blandningen i pitabröd tillsammans med sallad och tomat.
