Till den veganska studentbuffén serverade jag även hummus, det är nog något jag egentligen har tänkt mig var jättesvårt att få till så det blir riktigt gott. Men absolut inte – det var hur enkelt som helst, även om jag också mångdubblade receptet för att det skulle räcka till alla gästerna. Read More
Hummus
Paprikaröra med ugnsrostade valnötter
Jag fick äran att laga mat till min kusins student. Uppdraget var fria händer med enda kravet att det skulle vara en helt och hållet vegansk buffé, vilket kändes som en enorm utmaning, men ju mer jag läste på och letade så blev det en rolig utmaning. En av favoriterna på bordet blev denna paprikaröra, Muhammara. Read More
Kall citronsås
Den här såsen serverade jag till en catering där jag hade kallskuren helgrillad fläskfilé. Köket där maten skulle serveras i hade inte tillgång till att kunna värma mat, så då fick jag tänka till lite. Det blev då kött, risonisallad och denna kalla sås. Med både syra från citronzesten och sötma från honungen. Read More
Vendelas studentbuffé
Ännu en gång fick jag möjlighet att laga mat och leverera till en studentmottagning. Den här gången delar av den buffé som serverades. Lax- och räksnittar på kavringsbotten och potatissallad. Utöver det hade familjen ställt fram och märkt upp en burk med rabarberchutney som de fått av mig tidigare. Read More
Alexandras studentbuffé
Igår fick jag äran att laga en buffé för 40 personer till Alexandra som tog studenten. Vi hade vädret med oss och maten serverades hemma i deras trädgård. På buffén serverades pastasallad, potatissallad, kallskuret, kycklingspett, rabarberchutney och små snittar med räkor och kallrökt lax. Med Alexandras grekiska påbrå även grekisk sallad och tzatziki. Read More
Catering med diverse småplock
Jag fick återigen möjlighet att leverera en Catering, denna gång med småplock men som passar för många smaker. Då det på plats inte fanns möjlighet att värma mat, så fick jag fundera på något kallskuret, valet blev att hemmavid göra ugnsstekt fläskfilé som sedan skars tunt, sallad till det och sen är småtugg i form av nachos och ost- och salamibricka. Read More
Lakritsmandlar
Tilltugg som går snabbt att förbereda och försvinner fort. Dessa är torrrostade i stekpannan och sedan kryddade med lakritspulver och havssalt eller flingsalt. Jag skickade med dessa på ett glöggmingel som jag hade som cateringuppdrag och fick frågan ”var har du köpt dessa?” Read More
Romatikhelg i Polen
Vi har en barnfri helg, och ser oss omkring för att jämföra lite olika alternativ. Den slutliga lotten faller på Andersia hotel and SPA i Poznàn, Polen. Dels för att vi redan vet att hotellet som vi åker till är fantastiskt dels för att i jämförelse med ett par svenska alternativ är priset en tredjedel och då har vi även räknat med flygbiljetter och har halvpension så vi får frukost och middag. Read More
Catering
Jag fick tidigare en förfrågan om en liten catering och då beställningen var specificerat som plock i samband med ett möte, valde jag att göra en salamibricka – Flera sorters salami, ölkorvar, cocktailtomater, ost, kex, fikonmarmelad och oliver som serverades på en skärbrädsplanka från Jamie Oliver. Read More
Chokladfabriken
Ett besök för gott för att motstå är chokladfabriken. Tidigare när jag jobbade inne i stan brukade jag och en kollega lyxa och gå dit på lunchen någon fredag då och då. En helt underbar chokladbit till fredagsmyset, eller varför inte beställa en tårta eller som nu idag när jag hade sonen med på besöket dit, ta en fika i lugn och ro. Read More
