Hemma hos oss är det populärt med pasta, här kombinerar jag det med en italiensk tomatsås, mozzarella och basilikablad som jag varvar i en form och bara hastigt ställer in i ugnen för att osten ska smälta till sig lite. Till maten serveras en brödbit, och som vanligt doppas det friskt i olivolja och balsamvinäger.
tagliatelle
tomatsås
mozzarella
basilika
Koka i ordning tomatsåsen, låt den gärna stå och puttra länge för att få ihop alla goda smaker. Koka pasta enligt förpackning och varva sedan pasta, tomatsås och mozzarella i en form och stick ner basilika blad. Ställ in och gratinera i ugn 225 grader, ca tio minuter. Servera med bröd till.
Vin till maten: Vi dricker en Corvina, ett vin som kallas fattigmanna-Amarone, då det producerats på soltorkade druvor, men inte lagrat lika länge för att kallas en amarone. Ett riktigt gott vardagsvin, under hundra kronor.
