Vår sommarsemester spenderade vi i Italien, efter en lång bilresa genom Tyskland och Österrike nådde vi vår destination, Hotel Major, Cattolica. Cattolica som ligger längst ner i den södra delen av Emilia Romagnadistriket som består av orterna Rimini, Riccione och Cattolica. Read More
Hotel Major, Cattolica
La Diabla
Vår bröllopsdag firar vi på La Diabla, Sollentuna. Ett relativt nyöppnat ställe, som direkt faller oss båda i smaken med det öppna köket där man kan följa med vad som tillagas och personalen har en direkt kontakt med sina gäster. Vi kommer mitt i veckan, så kan välja ett bord lite avskilt långt in i lokalen som ligger en halv trappa ner från gatan. Read More
Gratinerad hummer
Vi har utmanat oss själva och köpte en hummer med gårdagens matleverans. Det slutliga receptet för vad vi skulle göra med hummern blev ostgratinerad och till det så serverar vi smörstekt sparris och buerre blanc. Read More
Lime, citron och lakritspannacotta
Pannacotta, familjens favoritdessert därför är det roligt och spännande att testa med nya smaker. Den här gången blev det med citrus och lakrits. Då inte alla barnen gillar lakrits så vågade jag inte göra den med enbart lakrits utan valde att ta citron och lime som bröt av lite granna. Read More
Kesoplättar
Frukost sedan vi började med LCHF har mest varit ägg och bacon, (eller annat ibland på helgen när man har mer tid) därför försöker vi nu testa lite nya variationer. Något jag hört om är kesoplättar, keso är väl kanske inte favoriten att äta bara som det är, men man måste ju testa. Read More
Ugnspannkaka
Ugnspannkaka, eller fläskpannkaka det är verkligen en av mina favoriträtter. Kan ju vara att jag även är en storälskare av lingon. Därför är jag jätteglad att jag har hittat en variant av ugnspannkaka som vi kan äta även om vi äter LCHF. Här har jag valt att riva en smakrik emmentalerost som jag lägger i ugnspannkakan för att få god smak på pannkakan, till pannkakan sen tinar jag upp lite lingon från frysen och strör över. Read More
Buerre Blanc – smörsås
Den här såsen gjorde jag första gången till torsk med bacon, sedan dess har barnen frågat flera gånger om vi inte kan äta den igen. Jag har gjort den till lammfärsbiffar, kycklingbiffar och jag har även testat att ha med örter när jag stekt löken, bladpersilja, timjan eller vad jag har haft hemma. Read More
Rabarberpaj LCHF
Vi firar vår nioåring och önskemålet till fika är rabarberpaj. För att det ska passa alla gäster gör jag två varianter, en vanlig smulpaj och en som är anpassad dels för oss som äter LCHF, men även till mormor som äter glutenfritt. Read More
Citronmousse
En härligt fluffig citronmousse, relativt enkelt att göra och åh så gott! Fjärde månaden med LCHF, och efterrätter har det varit sparsamt med. Jag har alltid gillat citroner i alla de former, så citronmousse har varit en av mina favoriter, men nu är det första gången jag tillagar det själv. Read More
Lantbröd
Att baka är verkligen avkopplande, så ibland kan jag få för mig att jag ska ställa till storbak och spendera några timmar i köket. Resultatet blev ett lantbröd, russinbröd, ostbröd (för oss som äter LCHF) Ooopsies (testade för första gången) och Sesamknäcke. Read More
