Det här är en soppa som vi ätit i Italien och sedan försökt att hitta ett bra recept på. Det är ganska enkelt att göra den, det som tar tid är att grilla tomaterna och paprikan innan. Det går också att göra det enklare genom att leta efter ”färdiggrillad” paprika på affären (finns i välsorterade affärer) och istället för tomaterna använda ajvar. Jag brukar generellt välja kvisttomater då jag tycker de har lite mer smak men beroende på säsong och pris får man ibland välja andra sorter. Sommartid odlar vi egna tomater på altan. Read More
Tomat och paprikasoppa
Wok med lax
Hemma hos oss brukar vi woka emellanåt. Det är ett bra sätt att göra det lite festligt så att barnen äter grönsaker. Vi brukar variera med att köpa färdig wokblandning med frysta grönsaker eller blanda av grönsaker vi har hemma. Eller ett tredje alternativ att piffa upp färdigköpta grönsaker med det man har hemma. Read More
Pizza från lokala…
Vi hade tänkt att vi skulle gå ut och äta, men det kändes skönast att bara köpa pizza från lokala pizzerian och ta med hem. Tända en brasa i vardagsrummet, öppna en flaska vin och sen titta på en film. Vi brukar köpa våra pizzor på Pizza House på Sollentunavägen och de är jättegoda – stora nog att mätta två personer eller så äter du hela själv om du är jättehungrig eller bara okynnesäter för att det är gott – men att det blir en bit över passar perfekt med en liten bit i lunchlåda. Read More
Korvgryta med tagliatelle
Maken är i England och jobbar igen, idag till kvällsmat är det bara sonen och jag hemma. Så vi gör en enkel pasta där jag steker kryddkorvar som vi har kvar i frysen. Inköpta på Håkans kött, så riktigt fina korvar och bra i smaken. Read More
Smördegsknyten med soltorkade tomater
Det här är ett gott och delikat tillbehör till kött, sallad, som del av smörgåsbord eller som vi också har haft som komplement till julbordet. De är även suveräna som tilltugg eller på en buffé och lika goda varma som kalla. Glöm inte att ta fram smördegen en liten stund innan du börjar och lägg ut plattorna innan du börjar så du enkelt kan arbeta den. Det är lite pyssligt men det är definitivt mödan värt och kanske mer något som man gör till helgen då man har lite mer tid. Read More
Italiensk delikatesstallrik
Vi fick en variant av den här förrätten på en liten restaurang ett par kvarter från lutande tornet i Pisa. Sedan har vi använt oss av vad vi hittat i den lokala butiken, vi brukar tillreda som förrätt, eller som lite plock till en god flaska vin. Read More
Fiskpinnar – hemgjorda
Fiskpinnar på menyn, hemma hos oss förekommer både färdigköpta och att vi gör dem själva. Idag ska vi göra dem själv. Det är väldigt enkelt och jag tycker att det är bra för barnen att se att man kan göra maten själv och även köpa dem färdiga. Read More
Smörgåstårta – till fest eller helgmyset
Hemma hos oss brukar vi ibland göra smörgåstårta istället för att laga något gott till fredag- eller lördagskvällen. Det är både billigare och godare än att beställa och man kan själv kan välja vilka smaker man vill ha i och på sin smörgåstårta. Likaså kan man göra rejält så det räcker till lunch dagen efter då den blir godare och godare när alla smaker får blanda ihop sig. Det här är ett recept som vi hade till senaste födelsedagen hemma hos oss. Den gick hem hos alla, till och med tvååringen ville ha mer.
Read More
Pastagratäng
Det här är egentligen del av en rest från förra veckan då vi åt pasta med kassler/skinksås men det som blev över hamnade i en form och så lite ost över. Men jag skriver ändå upp hur vi gjort hela rätten. Read More
Heta tacopiroger
Det här är små piroger som är enkla att göra. Goda att ha med som matsäck, matlåda eller att bara ta fram ur frysen. Vill man ha dem jättestarka, så skulle jag rekommendera att man har i lite sambal oelek eller finhackad chilifrukt i köttfärsröran. Det går att byta innehållet i dem, och ta det man har hemma eller det man själv tycker är gott. Vi har en hel del aktiviteter så det är så skönt att ”alltid ha piroger i frysen”. Read More
