Jag har köpt lax, en hel sida, så jag skär halva i portionsbitar och lägger resten i frysen. Jag blandar sedan mozzarella, basilika, vitlök och limeskal i mixern och lägger det på laxen innan jag ställer in den i ugnen. Read More
Lax med mozzarella och basilika
Romsås till lax
Vi har köpt en hel laxsida och passar på att gör lax i ugn och serverar till det en yoghurtsås med stenbitsrom. En god och enkel sås som passar till fisk. Read More
Skagenröra
Vi fredagsmyser i soffan och har till det gjort en skagenröra – som vi sedan lagt på toast,täckt med ruccola och sedan toppat med några räkor. Read More
Ugnspannkaka med bacon
Vi brukar göra ugnspannkaka emellanåt, både vanlig som den är och med bacon eller skinka i så när det kom med i Matlyckas matkasse var det inget främmande som skulle ställas fram på bordet. Read More
Pasta med ratatouille och fetaost
Det här var en av rätterna som följde med Matlyckas matkasse, jag var först lite skeptisk till att barnen skulle äta något som var helt vegetariskt som detta – men alla åt med god aptit, så det här tror jag att vi kommer att göra fler gånger. Read More
Torskfilé i ägg och persiljesås
Torsk med ägg- och persiljesås är något som både jag och maken ätit som barn, därför känns det extra roligt när alla barnen älskar det och vill ha både en andra och tredje påfyllning av maten. Read More
Restpastagratäng
Att kasta mat känns verkligen onödigt. Jag har matlåda till jobbet så där försvinner mycket rester – men vad gör man annars med det man får över. Pasta brukar jag frysa in i påsar och sen göra pastagratäng, makaronipudding eller liknande där man kan ta tillvara på både pasta, ostkanter och skinka, korv eller bacon som blivit över. Read More
Italiensk pasta med salsccia
En pasta med många smaker; kryddig korv, fänkål, fetaost och oregano. En härlig blandning av det vi tycker är gott och som alla åt med god aptit. Read More
