Bruschetta är riktigt gott, som tillbehör till maten, förrätt eller istället för bröd till en sallad.Vi gör kycklingvingar och äter det tillsammans med en sallad. Read More
Bruschetta med tomat, basilika och parmesan
Broccolisoppa med bönor
Snabblagad och god soppa där man med fördel kan byta ut och lägga till olika ingredienser. Read More
Fiskgratäng med räkor
Vi har passat på att frosta av frysen när det varit minusgrader ute, så dagen till ära blir det fiskgratäng med räkor som jag hittade i frysen. Read More
Vitlöksfrästa chiliräkor/scampi
I vår stora frysrensning hittar jag scampi, jätteräkor, så maken och jag passar på att äta vitlöksfrästa chiliräkor när jag samtidigt hittade två kycklingfiléer som räcker gott och väl till barnen. Read More
Sojastekt kyckling, wokgrönsaker och linguini
Kycklingfiléer med soja tillsammans med wokgrönsaker, linguinipasta och så avslutar jag med att hälla över lite hoisinsås. Perfekt middag som går snabbt att göra i ordning och som barnen tycker om. Read More
Spaghetti med bacon och avocado
Det här är en snabblagad lunch/middag med många goda smaker. Perfekt att alternera carbonaran och tillsätta avocado istället. Vilket även gör det lite festligare. Read More
Enkel Paella med skaldjur
Alltid när jag åker till Spanien vill jag ha paella, nackdelen är dock att på de allra flesta ställen behöver man vara minst två personer som äter det. Det är inte alltid som någon mer i sällskapet vill äta det, så då passar jag på att göra det hemma, och då finns inget alternativ. Read More
Veckans mat v. 1 – 2012
Måndag: Tacos
Tisdag: Spaghetti med bacon och avocado
Onsdag: Fisk med crispigt täcke
Torsdag: Kyckling, wokgrönsaker och nudlar
Fredag: La Befana firande hos gammelfarmor
Lördag: Broccolisoppa med pizzasmörgås
Söndag: Enkel paella med skaldjur
La Befana – en italiensk tradition
I den italienska tron är Befana en gammal kvinna som ger gåvor till barnen i Italien på trettondagsafton, natten till den 5.e januari. Allt började i mitten av Italien och spred sig sedan till resten av Italien. Man tror att hennes namn härstammar från the Feast of Epiphany, eller som det heter på italienska La Festa dell Épifania.
Befana besöker alla barnen i Italien på natten till trettondagsafton för att fylla deras sockor med godis och presenter om de varit snälla och kol eller mörka godisbitar om de inte varit snälla. Hon anses även vara en duktig hushållerska och många säger att hon torkar även golvet innan hon lämnar huset. Som gåva till henne lämnar familjen ett glas vin eller bitar av mat framme. Hon porträtteras ofta som en gammal kvinna som rider en kvast genom luften. Hon bär en svart sjal och är täckt av sot eftersom hon går in i barnens hus genom skorstenen. Hon ler ofta och bär på en väska fylld med godis och presenter.
I den kristna tron blev Befana tillfråga av de vise männen, några dagar före födelsen av Jesusbarnet. De bad om vägbeskrivningen till Guds son, då de sett hans stjärna på himlen, men Befana visste inte det. Hon gav de tre vise männen husrum över natten då hon ansågs vara den bästa hushållerskan i byn och den som hade det trevligaste hemmet. De tre vise männen bjöd med henne på resan att hitta Jesus, men hon avböjde, då hon var för upptagen med sitt hushållsarbete.
En annan kristen legend tar en något mörkare ton, Befana var då en vanlig kvinna med ett barn som hon älskade mycket. Hennes barn dog och hon blev mycket sorgsen, efter att då ha hört nyheterna om Jesu födelse letade hon upp och gav Jesusbarnet en gåva för att göra honom lycklig, varpå Jesusbarnet i gengäld gav henne en gåva att hon skulle bli mamma för varje barn i Italien.
Veckans mat v. 52
Måndag: Annandag jul: middag hemma hos farmor och farfar
Tisdag: Kryssning med Birka Paradise
Onsdag: Pizza från Vedugnshuset
Torsdag: Restfest
Fredag: Kokt julkorv och potatismos
Lördag: Nyårsafton: Räksoppa, Carpaccio, grillad oxfilé och äppelpaj med vaniljsås
Söndag: Nyårsdagen: Köttfärssås och spaghetti
Read More

