Det plingade på dörren hemma hos oss några dagar före jul. Fiskbilen som passerade och undrade om vi önskade beställa något från dem till jul och nyår. Jag passar på att ta en blandad låda med både lax, torsk och räkor och vid sidan om beställer jag även pilgrimsmusslor i hopp om att hitta något bra recept till nyår. Read More
Grillade baconlindade pilgrimsmusslor
Beef Wellington
Till nyår lagar vi en Beef Wellington, Gordon Ramseys signature dish, eller vad man kan kalla det. Den rätt som alla aspiranter får lära sig i Hell´s Kitchen. En lite tidskrävande rätt, men definitivt värd den tid man lägger i anspråk när man sedan får äta. Gordon Ramsay säger: ”’This is an impressive dish and one that’s easier than it looks” Read More
Balsamicosås
Vi steker ryggbiff som vi serverar till pommes stripes. Till det gör jag även en balsamicosås direkt i pannan efter att jag har stekt klart köttet. Så att såsen görs medan köttet vilar. Vi har ätit förrätt innan och har även planerat efterrätt så vi äter bara små coctailtomater till annars tycker jag att det passar med en sallad till. Read More
Lyxgriljering, julskinka
Vår andra skinka i år, lite mindre så det blir säkert en till – blir en ”lyxgriljerad”. Lyxig på så vis att det är farinsocker i griljeringen tillsammans med senap och ägg. Därefter som vanligt ströbröd. Read More
Fransyska, nötstek
Under allt julstök passar vi på att slänga in en nötstek, en fransyska i ugnen. Perfekt då den sköter sig själv. Vi lägger den på lite morot, palsternacka och purjolök och häller buljong över den innan den ställs i ugnen med termometer ställd på 70 grader. Read More
Cheesecake med pepparkaka och choklad
För att inte ha ett helt buffébord av kakor när det ändå finns så mycket god mat väljer vi att göra en cheese cake med pepparkaksbotten för att ändå få lite julig känsla. Read More
Veckans mat v. 51 2012
Måndag: Pyttipanna, ägg och rödbetor
Tisdag: Julkorv med potatis
Onsdag: Ugnspannkaka
Torsdag: Lasagne
Fredag: Kokt fisk med saffrans- och kokossås
Lördag: Pizza från Lilla Rött
Söndag: Stek med potatis och sås
Lyxig chokladsufflé
Ett gott avslut av både en trevlig middag och år, chokladsufflé. Här en lite lyxigare variant där jag använt mörk choklad i smeten men ändå enkel då jag vispar hela äggen istället för att del vita och gula. Det finns oändligt många olika recept både med grädde, vaniljstång, cointreau och där man delar äggvita och äggula under tillagningen. Read More
Pilgrimsmusslor, smörstekta
Smörstekta pilgrimsmusslor är en lyxig förrätt, snabblagat som passar utmärkt på en middagsbjudning eller en middag för två. Jag testar inför nyår och gör bara i ordning varsin som en förrätt. Read More
Curry- och äppelsill
En underbar doft av curry. Här en sill inlagd i gräddfil blandat med curry och äpple. Jag har även blandat i flytande honung och kryddor och för att den ska dra till sig i smakerna gör jag den två dagar före julafton. Read More
