Vi har fått massor med plommon, så det blir både marmelad, sylt och en plommonkräm. Krämen kokas med kanelstång så den får en svag smak av den. Det är en snabblagad och god kräm som redes med potatismjöl.
1kg plommon
8 dl vatten
2-3 dl socker
Redning: 5-6 msk potatismjöl + 1 dl vatten
Kärna ur plommonen, skär dem i bitar. Koka upp vatten och socker. Lägg i plommonen och koka ca 15 min och smaka av så att sockermängden är lagom. Rör ut potatismjölet i vatten. Ta kastrullen från värmen och tillsätt redningen i en fin stråle under omrörning. Låt krämen koka upp igen. Låt krämen svalna något innan servering.
