Jag brukar göra soppa minst en gång i veckan, dels för att man kan blanda i goda grönsaker och andra tillbehör, dessutom tycker jag att det är bra att barnen tycker att det är gott. Det här är en Grönsakssoppa med finkrossade tomater som jag brukar variera innehållet i. Receptet är ursprungligen från den tiden då jag var med i viktväktarna. Jag brukar göra ett storkok när jag gör den.
Read More
Grönsakssoppa med finkrossade tomater
Tomat och paprikasoppa
Det här är en soppa som vi ätit i Italien och sedan försökt att hitta ett bra recept på. Det är ganska enkelt att göra den, det som tar tid är att grilla tomaterna och paprikan innan. Det går också att göra det enklare genom att leta efter ”färdiggrillad” paprika på affären (finns i välsorterade affärer) och istället för tomaterna använda ajvar. Jag brukar generellt välja kvisttomater då jag tycker de har lite mer smak men beroende på säsong och pris får man ibland välja andra sorter. Sommartid odlar vi egna tomater på altan. Read More
Minestrina – Risonisoppa (smalmat)
En återkommande favorit hemma hos oss är en enkel buljongbaserad soppa. Minestrina. Barnen frågar ofta om vi inte kan äta ”rissoppa”. Detta för att soppan görs på Barilla Risoni, en risformad pasta som fungerar bra att ha både i soppa, som tillbehör, i risotto eller som bas i en sallad. Risoni är egentligen en gammal italiensk tradition som blev till för att kompensera att de inte har ris på de middagsbordet. Read More
