De första rabarberna har kommit upp hemma. Vi flyttade på dem förra året och planterade även nya knölar, så det är lite avundsjukt jag ser grannarnas rabarber som är dubbelt så stora som våra. Men jag glädjer mig samtidigt åt dem jag har. Här kokar jag rabarber tillsammans med hallon och lite socker och serverar det varmt till vaniljglass.
4-5 stänger smala rabarber
1½ dl hallon
1 dl vatten
2 msk socker
Jag blandar allt i en kastrull och låter det stå och småputtra tills rabarberna har trådat upp sig och det är lite ”såsigt”. Det blir inte så mycket, men räcker ändå som en liten smaksättning till glassen för fyra personer.
