Hemma brukar jag alltid göra klassisk hallongrottor, men lagom till jul har jag hittat ett recept i Pernilla Wahlgrens Jul, en receptbok med många härliga recept. Däribland finns detta recept lingongrottor. Kakorna har en svag smak av kardemumma och bryter av underbart med lingonsylten. Av receptet blir det ungefär 40 kakor. Idag har jag en lite hjälpreda som är hemma från förskolan då han haft feber, som hjälper till att göra hål i kakorna och fyller dem med sylt.
4½-5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
½ tsk kardemumma
200 g smör
½ dl lingonsylt
Börja med att sätta på ugnen på 175 grader. Blanda därefter alla torra ingredienser i en bunke. Dela smöret i bitar och blanda ihop till en deg. Jag börjar med att göra rullar som jag sedan delar och formar kulor av och gör en grop i mitten där du klickar i lite sylt. Grädda i övre delen av ugnen ca 10 minuter.
