Förra året på mors dag fick jag en muffinsform av man och barn. Jag ville ha en sådan men har aldrig kommit mig för att baka muffins. Idag är jag i högvarv och bakar både matbröd och fikabröd och passar på att inviga formen. Det blir både hallon muffins och chokladmuffins.
50 gram smör, rumstempererat
1½ dl strösocker
1 st ägg
1 dl crème fraiche
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
3 dl hallon, frusna eller färska
Rör ihop smöret och sockret med elvisp i en bunke. Rör i ägget och crème fraichen. Blanda vetemjölet med bakpulvret och vaniljsockret och rör ner i smeten. 
Fördela smeten i en smord muffinsbricka för tolv muffins eller i bakformar som placeras i brickan. Varva med hallonen. Grädda i i 200 grader i ca 12-15 minuter.
