Den här såsen har vi gjort och serverat till färsfyllda, vegetariska och Florentinska paprikor, men det fungerar också som tomatsåsen till pizzan eller om man bara vill ha en tomatsås till maten. Det är en bra bas och det går att komplettera med vitlök, chili eller vad du vill ha för att piffa upp din tomatsås.
500 g mogna tomater
2 msk olivolja
1 tsk socker
2 msk hackad basilika
Hacka tomaterna, vill du kan du ånga dem och ta bort kärnorna. Blanda alla ingredienser till tomatsåsen i en stor kastrull och låt den sjuda i ca 20 minuter
