Tzatsiki är en variant av vitlökssås som härstammar från det grekiska köket. Tzatziki innehåller vitlök, yoghurt och riven gurka. Såsen passar till förrätt, sås till grillat kött (gyros) eller som dipp till chips.
1 gurka
500 ml grekisk eller turkisk yoghurt
4 vitlöksklyftor
salt
peppar
liten skvätt pressad citron
Riv gurkan på största sidan på rivjärnet. Krama ur vätskan i en finmaskig sil, eller bara genom att krama vätskan ur. Blanda med yoghurt, pressa i vitlök, salta och peppra och pressa sedan i lite citron. Rör om och låt den stå kallt tills det är dags att servera.
