Favoriten hemma hos oss är kycklingvingar, så dem har vi provat att göra med olika recept. Detta var dock en variant som gick hem hos alla, till och med barnen gav maten tio poäng. När jag gjorde i ordning maten så höftade jag lite av ingredienserna, men har här försökt att sammanställa för att kunna dela med mig, men även så att vi kan göra dessa fler gånger. Read More
Kycklingvingar, LCHF style
Grillad köttfärslimpa
Grilla för många då är det enkelt att göra en köttfärslimpa, fylla den med det du tycker är gott och lägga den direkt på grillen. Vi åt det i helgen och fyllde den med bacon och lök, men det är spännande att själv välja smaker efter eget skafferi. Read More
Syrad rödlök
Tunnskivad rödlök inlagd i ”sockrad” vinäger. Kan det bli godare än så, så enkelt men ändå så gott. Vi äter den tillsammans med grillat kött, bearnaisesmör och sallad. För att få löken så tunn som möjligt använder jag minsta delen på mandolinen, för att få perfekta och lika tunna skivor. Read More
Gratinerad hummer
Vi har utmanat oss själva och köpte en hummer med gårdagens matleverans. Det slutliga receptet för vad vi skulle göra med hummern blev ostgratinerad och till det så serverar vi smörstekt sparris och buerre blanc. Read More
Lime, citron och lakritspannacotta
Pannacotta, familjens favoritdessert därför är det roligt och spännande att testa med nya smaker. Den här gången blev det med citrus och lakrits. Då inte alla barnen gillar lakrits så vågade jag inte göra den med enbart lakrits utan valde att ta citron och lime som bröt av lite granna. Read More
Kesoplättar
Frukost sedan vi började med LCHF har mest varit ägg och bacon, (eller annat ibland på helgen när man har mer tid) därför försöker vi nu testa lite nya variationer. Något jag hört om är kesoplättar, keso är väl kanske inte favoriten att äta bara som det är, men man måste ju testa. Read More
Ugnspannkaka
Ugnspannkaka, eller fläskpannkaka det är verkligen en av mina favoriträtter. Kan ju vara att jag även är en storälskare av lingon. Därför är jag jätteglad att jag har hittat en variant av ugnspannkaka som vi kan äta även om vi äter LCHF. Här har jag valt att riva en smakrik emmentalerost som jag lägger i ugnspannkakan för att få god smak på pannkakan, till pannkakan sen tinar jag upp lite lingon från frysen och strör över. Read More
Buerre Blanc – smörsås
Den här såsen gjorde jag första gången till torsk med bacon, sedan dess har barnen frågat flera gånger om vi inte kan äta den igen. Jag har gjort den till lammfärsbiffar, kycklingbiffar och jag har även testat att ha med örter när jag stekt löken, bladpersilja, timjan eller vad jag har haft hemma. Read More
Rabarberpaj LCHF
Vi firar vår nioåring och önskemålet till fika är rabarberpaj. För att det ska passa alla gäster gör jag två varianter, en vanlig smulpaj och en som är anpassad dels för oss som äter LCHF, men även till mormor som äter glutenfritt. Read More
Citronmousse
En härligt fluffig citronmousse, relativt enkelt att göra och åh så gott! Fjärde månaden med LCHF, och efterrätter har det varit sparsamt med. Jag har alltid gillat citroner i alla de former, så citronmousse har varit en av mina favoriter, men nu är det första gången jag tillagar det själv. Read More
