Tortillas, eller quesadillas är jättegott och enkelt att göra. Man kan fylla dem med det man har hemma och tycker är gott. Dessa var med i matkassen från coop.se och serverades som tillbehör till potatis och purjolökssoppa. Jag tycker även att det fungerar som en enklare lunch och passar även särskilt bra om man till exempel ätit tacos och har tillbehör och bröd kvar.
200 g strimlad rökt kalkon
2 finhackade tomater
100 g riven ost
½ hackad rödlök
1 tsk svartpeppar
4 tortillabröd
Blanda kalkon, tomater, ost och rödlök i en bunke. Smaka av med peppar. Fördela kalkonblandningen på ena halvan av bröden. Vik över andra halvan av brödet och tryck till. Stek bröden i en torr panna på medelvärme 2-3 minuter på varje sida. Skär quesadillan i tårtbitar och servera till soppa.
