blogg.vinkocken.se

Castel Forte Ripasso – rekommenderat rödvin

Det här är ett vin som rekommenderades att köpa av vinguiden – och för att få tag i den måste du än så länge göra en beställning på ditt systembolag, eller som jag gjorde – fyllde i ett formulär på vinguidens hemsida – där jag bara fyllde i kontaktuppgifter, valde på vilket systembolag jag ville hämta ut min beställning. Direkt efter jag skickat iväg min beställning fick jag sedan ett mail som bekräftade min beställning och två – tre dagar senare fick jag ett sms om att min beställning fanns att hämta på det systembolag som jag hade valt.

Jag blev, när jag såg flaskan, riktigt imponerad av att det var en så fin etikett på vad jag i mina ögon anser vara ett billigt vin. Den är i och för sig inget speciellt, men den drar till sig en tanke om exklusivitet. Den är formad som en sköld, vinrankor på sidorna. I mitten högst upp är det en bild på residensen, och text i Guld ”Castel Forte” – ”Valpoliciella” (området) och sedan årtalet ”2008” i guld och under skölden finns en enklare märkning ”Ripasso” som då är tillredningssättet på vinet. Ripasso betyder revidering på italienska – och det som det går ut på är att man gör ett nytt vin av ”restprodukterna” från det att man gjorde ett Amaronevin.

Information på systembolaget om Castel Forte Ripasso

• Årgång: 2008
• Nummer på systembolaget: 71849
• Land: Italien
• Distrikt: Valpolicella
• Alkoholhalt: 13,5 %
• Pris: 79 kronor
• Säljstart: 2011-01-20 (för tillfället beställningsvara på systembolaget)
• Producent: Cantine Riondo

Jag började egentligen min testning flera timmar före då jag hällde upp vinet på karaff för att det skulle få lufta sig lite. Det här är ett vin som har en mörk röd färg, riktigt mörkt är det. Vinet har stått ungefär två timmar när det är dags att testa det och jag tycker definitivt att det luktar körsbär. Det har en fyllig smak, den fäster sig inte någonstans i munnen utan passerar mjukt. För min del är det ett sånt vin som får en riktig WOW-känsla på en gång. Jag är glad att jag beställde två flaskor på en gång, även om det går fort att göra den specialbeställning som gjorts, så vet jag inte hur länge det finns på lager – eller om det är en produkt som är på väg in i sortimentet – men det hoppas jag verkligen att det är. Jag upplever vinet som mycket fruktigt, inslaget av körsbär återkommer och det finns en underton av något nötigt lite som mandel. Det är ett vin som i sig har en väldigt god smak. Vi åt fläskfilé i ört- och vitlökssås med färsk pasta till och det var verkligen en underbar kombination. Jag skulle annars rekommendera det till alla slags kötträtter men även som vi ofta avnjuter vin, till en god ost.

Det här är ett vin som är gjort på druvorna; Corvina (50%) Rondinella (25%), Molinara (15%) och Negrara (10%). Flera av de druvsorter vi letar efter och väljer mellan då vi köper vin. Dessa kommer i från olika distrik i Valpoliciellaområdet i norra Italien, precis vid foten av Alperna. Druvorna som används för att göra Ripassovin, är skalresterna från ett tidigare amaronevin då det jäser ytterligare en gång till.

I det här fallet Castel Forte Amarone, artikelnummer 12379 på systembolaget. Vi har bilat omkring i området och det är en fascinerande syn att se alla fälten med vinrankor, speciellt som vi som åkte i början av september, precis före skörd. I området Monteforte d´Alpone finns även en kommundel som heter Soave, där finns en stor borg/fästning som egentligen hela staden är uppbyggd omkring. Det skulle inte förvåna mig om det är härifrån vinet fått sitt namn – så Castel Forte enkelt översatt betyder ”det starka Slottet/Borgen/Castellet”.

Jag blev som sagt var rekommenderad att köpa det här vinet – och jag ångrar inte en sekund att jag åtog mig ”besväret” att beställa flaskorna istället för att välja vin ur det sortiment som redan existerar på systembolaget. Det här är ett vin som är ytterst exceptionellt. Det smakar riktigt gott och priset är nästan oslagbart för att vara ett så genomgående gott Ripassovin. Det går att lagra ett till två år, så vi har faktiskt beställt fler flaskor för att gardera oss ett tag framöver. Jag har i alla fall nyligen fått veta att den är på väg in i sortimentet! Jippie! Så det här är i alla fall ett vin som jag rekommenderar. Prisvärt och riktigt gott.

Summering
Smak
Pris
Sannolikt köpas igen

Overall
Average score from all categories.