Barnen skulle nog gärna äta köttbullar varje dag så för att variera det lite brukar jag woka och ha köttbullar i den, men här nu istället köttbullesoppa. Receptet kommer från coop och det står att det är för 5 personer.
2 msk olivolja
½ strimlad purjolök
2 hackade vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
300 g hackade morötter
50 g hackad rotselleri
200 g strimlad vitkål
1½ liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl pasta, t ex minisnäckor
20 stekta köttbullar
salt
svartpeppar
Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta. Fräs purjolök och vitlök någon minut, tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt grönsaker, vatten och buljongtärningar. Koka upp och tillsätt pastan. Koka till pastan är färdig, cirka 10 minuter. Lägg i köttbullarna och koka upp igen. Smaka av med salt och peppar.