Jag tycker att det är gott med skagenröra och man kan göra det på så många olika sätt. Det här är ett viktväktarrecept där det per person, enligt gamla pointssystemet, ger 6.5 points. Receptet är för en person, men går enkelt att dubblera. Jag tycker att det är gott som en lätt sommarlunch, eller som tilltugg på kvällen.
1 ägg
1 dl räkor
½ röd paprika
sallad
2 msk lätt kesella
2 msk mild lättyoghurt
½ tsk fransk senap
1 msk hackad dill
salt
svart peppar
till:
2 skivor rostat bröd
2 tsk lättmargarin
citronklyfta
dill
Koka ägget, låt räkorna rinna av lite på papper. Skär paprika och sallad i bitar. Skala och hacka ägget. Blanda kesella, yoghurt, senap, dill, salt och peppar. Rör i ägg och räkor. Blanda grönsakerna på en tallrik och häll på räkröran. Servera med bröd och dekorera med en citronklyfta och lite dill.
