Jag har använt den här såsen både till fiskgratäng och som en separat sås till fisk. Den har goda smaker av räkor, hummerfond och dill. Jag tycker att den är godast till kokt fisk, men självklart går den att använda till stekt fisk också.
2½ dl matlagningsgrädde
2 dl skalade räkor
1-2 msk dill
1 msk hummerfond
1 dl riven ost
salt
peppar
Jag blandar bara alla ingredienser och kokar låter allt bli varmt. Såsen är lite tunn så vill man kan man reda av den med lite maizena, lägg då i räkorna lite senare så de bara blir varma. Det är också gott att använda den som en kall sås, men ta då creme fraiche i stället för matlagningsgrädde.
