Det här fick vi ofta före jul när jag gick i skolan,en pudding med russin. Ett perfekt sätt att göra mer av risgrynsgröten och som passar som ett mellanmål när man är hemma och är julledig. Vill man kan man även ha lite skållad mandel i sin risgrynspudding.
risgrynsgröt för 4-5 portioner
3 ägg
1½ dl strösocker
1 dl russin
smör till formen
Koka mjölk och ris, enligt förpackningen. Vispa ihop ägg och socker med russin. Blanda med riset. Häll allt i en smörad ugnssäker form. Tillaga i 225 graders ugnsvärme i 20 minuter.
