Vi har fått hem köttfärs från slaktaren och jag passar på att göra soppa av en förpackning på vår soppdag. Det blir en enkel gulaschsoppa med potatis och morötter i. Det märks att det börjar bli höst, det blåser en hel del, regnar och vad passar inte då om inte en soppa? Vi försöker generellt att äta soppa en gång i veckan. Barnen tycker det är jättegott och många gånger upplever jag att i soppan äter de grönsaker de inte ”gillar” annars när dem kommer i soppa.
400 g nöt- eller blandfärs
2 gula lökar
2 morötter
6 potatisar
2 tsk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1 liter vatten
1-2 köttbuljongtärningar
1 pressad vitlöksklyfta
salt
Hacka löken och fräs den i smör. Skala och tärna potatisarna och morötterna. Tillsätt kryddorna, buljong och vitlök. Koka under lock i ca 10 min. Bryn under tiden färsen i en stekpanna. Lägg färsen i soppan. Efter ytterligare 10 min eller när potatisen och morötterna är mjuka smakas soppan av med salt.
