Den här tiden börjar paprikan bli riktigt billig. Vi brukar då passa på att göra flera olika rätter som är baserade på paprika då de även innehåller mycket c-vitamin. Då vi gör fylld paprika brukar vi variera med färsfylld paprika och detta recept där man fyller paprikan med ris, ost och kryddor. Det går att variera det som man vill och det tycker jag är bra.
3-4 stora paprikor
1 dl ris
2 dl vatten
1½ tsk salt
1 ägg
2 dl riven ost
1 tsk timjan
1 knippa hackad persilja
Dela paprikorna längs med och kärna ur dem. Koka riset i saltat vatten 15 minuter och låt det svalna något. Blanda ner den rivna osten, ägget och kryddorna. Smaka av. Fyll paprikorna med blandningen och gratinera i 225 grader ugn ca 20 minuter. Servera paprikorna med en tomatsås, grönsallad och gärna ett vitt bröd, typ lantbröd.
