Stående favorit – pannacotta – den här gången med lime som smaksättning. Jag kokar grädden med vaniljstång och gelésocker för att inte behöva använda mig av gelatinblad. Snabbt, enkelt och supergott. När jag säger att vi ska göra pannacotta, är sonens direkta kommentar – ja, och så kan vi dekorera dem med hallon, det är gott – så, hallon blir det, vilket är en perfekt kombination.
1 dl gelésocker
3 dl grädde
1 vaniljstång
2 lime, saften
1 lime, skalet
1 msk socker
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp gelesocker med och urskrapad vaniljstång. Låt koka en minut. Blanda därefter i skal och saft från limefrukten. Glöm inte att tvätta skalet innan du river av skalet. Jag använder en zestrivare. Det blir lite grövre skalbitar, men det tycker jag inte gör något.
