Tortellini finns med olika fyllningar. Jag har valt Barillas tortellini med prosciutto och formaggio, det vill säga skinka och ost, vilket jag tycker passar till den här såsen av samma smak. Vill man kan man i och för sig göra sina tortellini själv, vilket är en trevlig med lite pillrig process. I kyldisken på affären finns också möjlighet att köpa färsk tortellini som inte har lika lång koktid.
500 g tortellini
200 g kokt skinka
150 g riven lagrad ost
4 dl matlagningsgrädde
1 msk mjöl
1 tsk grovmald svartpeppar
2 tsk italiensk salladskrydda
2 tsk oregano
3 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Värm grädden i en gryta. Vispa ner mjölet. Tillsätt skinka och kryddor. Pressa i vitlöken. Rör i osten. Låt småputtra 5-10 min, rör om då och då. Rör ner creme fraiche. Blanda ner tortellinin och servera med nyriven parmesan.
