Köttbullar LCHF-style, visst funkar det. Här har vi gjort köttbullar där vi istället för att låta ströbröd svälla, blandat lite fiberhusk med grädde. De är både goda och väldigt mättande, vi äter dem tillsammans med stekt rödkål och bearnaisesås. Receptet kommer från Anna Haléns kokbok LCHF – husmanskost.
600 g köttfärs
1 msk fiberhusk
3/4 dl vispgrädde
1 ägg
1 liten gul lök, finhackad
salt
svartpeppar
smör att steka i
Blanda fiberhusk och grädde och låt det stå och svälla några minuter. Hacka lök och blanda i ägg. Blanda därefter blandningen i köttfärsen, salt och peppra. Forma till fina köttbullar och stek dem så de är genomklara.
