Vi fredagsmyser i soffan och har till det gjort en skagenröra – som vi sedan lagt på toast,täckt med ruccola och sedan toppat med några räkor. Här kan man välja både vanlig sallad, räkor man skalar själv, färdigskalade och även köpa färdig skagenröra (eller annan valfri röra), vi köpte färska räkor som vi skalade innan.
200 g räkor
knappt ½ dl majonnäs
drygt ½ dl creme fraiche
½ citron, skalet
1/4 dl hackad dill
salt (om du inte tar räkor i lag)
toast
ruccola
Grovahacka räkorna, men spar några till garneringen. Blanda alla ingredienser och låt den gärna stå en stund. Rosta sedan bröd eller stek det lätt i en panna med smör. Klicka på rejält med skagenröra, lägg på ruccola och toppa sedan med färska räkor.
