Smörstekta pilgrimsmusslor är en lyxig förrätt, snabblagat som passar utmärkt på en middagsbjudning eller en middag för två. Jag testar inför nyår och gör bara i ordning varsin som en förrätt. Pilgrimsmusslorna har vi köpt från fiskbilen och jag steker dem i en smörblandningen med bland annat vitlök och persilja. Receptet är annars för två personer.
4 st pilgrimsmusslor
1 msk smör, rumstempererat
flingsalt
svartpeppar
1 vitlöksklyfta, pressad
persilja, hackad
Rör smör med salt, peppar, vitlök, schalottenlök och persilja. Värm en stekpanna. När pannan är het, tillsätt smörblandningen och låt smälta och bli varm. Stek pilgrimsmusslorna hastigt, max 1 minut per sida i smöret. Lägg upp pilgrimsmusslorna på en tallrik och häll smöret över. Servera genast!
