Det är rea på grönsaker på coop och man kan bland annat köpa en hel säck med lök, 5 kg gul lök. Vad gör man inte av det om fransk löksoppa. Osäker om det går hem hos barnen gör jag det till lunch på helgen och kompletterar med pannkakor. Imponerande nog så två av tre äter upp sin portion. Själv måste jag nog säga att nästa gång så ska jag byta ut och köpa en annan sorts soya – den variant vi har hemma just nu tog över smaken alldeles så det var en god soppa men inte utsökt.
4 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 liter grönsaksbuljong
1 msk soja
1/2 dl vitt vin eller 1 tsk vitvinsvinäger
1 msk färsk timjan eller 1 tsk torkad
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
Skala och skiva lök och vitlök. Smält smöret i en gryta stor nog för soppkok. Lägg i löken och låt fräsa ca 5 minuter. Häll över buljongen. Tillsätt soja och vin. Låt soppan koka under lock ca 15 minuter. Smaka av soppan med timjan, salt och peppar.
