När jag växte upp fick vi ostkaka som efterrätt på julen, men jag tycker att det är så mycket mer. Det passar som mellanmål, en lätt lunch med lite saftsoppa till en varm sommardag. Här äter vi den som mellanmål, med lite grädde och två sorters sylt. 
Ostkaka är en svensk maträtt och dessert med anor från 1600-talet. Den är baserad på ostmassa som gräddas i ugn och huvudingredienser är mjölk, vetemjöl och ostlöpe (hittar du på apoteket eller gör egen ostmassa). I Sverige firar vi även sedan 2004 ostkakans dag den 14 november.
Enklast är ju att köpa den färdig på affären i kyldisken och sedan äta den antingen kall eller värma, men varför inte göra den själv?
Ostkaka tar ganska lång tid att göra, men det är även mödan värt och kanske att man vill göra flera stycken närman ändå gör den. Det går också att göra en enklare variant på keso.
