För att variera fisken lite har jag köpt hem kokosmjölk och paneng kryddmix och tänker göra en ”fiskgratäng” av det. Osäker om barnen gillar det, gör jag det inte så avancerat utan använder hela champinjoner och paprika till. Men det var en het och till och med stora tjejen som inte tycker om svamp åt och ville ha mer. Hon till och med påpekade att hon tyckte att svampen var god.
2 pkt alaska pollock/hokifilé eller liknande
1 brk kokosmjölk
1 påse paneng kryddmix
1 röd paprika
1 stor brk hela champinjoner
Jag lägger den halvtinade fisken direkt i formen, strör paprika och champinjoner över. Sen blandar jag kokosmjölk och panengmix i en annan bytta och slår över fisken. Ugnen sätter jag på 225 grader och ställer in den i ca 25 minuter. Dela lite på fisken så ser du om den är färdig. Under tiden passar jag på att koka ris till fisken.
