Det här är en snabblagadsoppa som alla hemma hos oss älskar. Här kan man om man vill byta ut smak på både tortellini, färska örter och även färskost efter eget önskemål. Soppan räknar jag lite som smalmat då den innehåller 500 kcal/portion och man kan gärna kombinera den med en smörgås.
5 dl hönsbuljong, tärning + vatten
250 g tortellini med ricotta och spenat, färsk
100 g färskost, gärna med gräslök
500 g toscansk tomatsoppa, färdig, (Kelda)
½ dl gräslök, hackad
Koka upp hönsbuljongen. Lägg i tortellinin och sjud enligt anvisningarna på förpackningen. Rör ut osten med lite av tomatsoppan. Tillsätt ost och tomatsoppa i buljongen med tortellini. Värm och rör om försiktigt. Strö över gräslök strax före servering.
