Vi har lite lövbiff kvar och jag steker det tillsammans med lite lök och kokar sedan det tillsammans med potatis, morot och palsternacka och gör en snabb kött- och grönsakssoppa till lunch. Jag låter det stå och puttra en bra stund. Till soppan äter vi smörgås.
300 g lövbiff, strimlad
1 röd lök
smör att steka i
1 msk tomatpuré
4 potatisar
3 morötter
2 palsternackor
1 ½ liter vatten
2 köttbuljongtärningar
svartpeppar
1-2 msk gräslök
Jag börjar med att steka kött tillsammans med lök i lite smör i en stekpanna, på slutet tillsätter jag lite tomatpuré och drar några varv på pepparkvarnen. Jag låter det steka ihop innan jag häller över det i kastrullen med vatten och buljongtärningen. Därefter skalar och tärnar jag potatis, morot och palsternacka och låter allt koka i kastrullen tillsammans med lite gräslök.
