Jag brukar göra Crabbfishröra och det är nästan en konst att få den riktigt krämig. Men det blev det den här gången. Vad skillnaden är vet jag inte men en ”hemlighet” är att använda vanlig creme fraiche med högre fetthalt.
10 crabbpinnar
1 frp Milda Fraiche
1 liten rödlök
1½ msk majonnäs
klippt dill
Det kan även behövas några varv med svartpepparkvarnen, man får smaka och känna efter hur man tycker att smaken är. Men det är enkelt för det är bara att skära crabbfish i småbitar och sedan röra ihop det med de övriga ingredienserna och låta den stå kallt. Vill man ha en ”riktig” kräftsmak så går det jättebra att röra ner hackade kräftstjärtar i röran istället för crabbpinnar.
Det här är en röra som passar perfekt i baguette, till avocado, på en toast eller varför inte i crustader som en enklare förrätt??
