Det här är en rätt som på restauranger brukar kallas ”Förälskade kräftstjärtar”. Receptet är något modifierat för att passa smakerna hemma hos oss. Där bland annat dragon har fått lämna plats för oregano.
200 g kräftstjärtar
200 g färska champinjoner
smör
2 dl crème fraiche
½ msk vitvinsvinäger
½ dl finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk torkad oregano
½ dl hackad persilja
½ tsk salt
1 krm peppar
Skiva svampen och fräs den i smör i en stekpanna några minuter. Rör ner crème fraiche, vinäger, lök och örter. Koka ihop ca 1 min. Smaka av med salt och peppar. Rör ner kräftstjärtarna och låt allt bli varmt. Servera med färsk pasta, körsbärstomater och sallad.
