Jag tycker att det är trevligt att servera soppa. Dels för att det är gott och man kan göra så många olika variationer, dels för att jag vet att barnen förväntar sig något gott till eller efter soppan.
Det här är ett nytt recept som jag hittade i min låda med recept, så det ska bli roligt att testa. Till soppan gör vi varm smörgås med skinka och ost.
1 äpple
1 gul lök
½-1 msk curry
1-2 msk smör
1 msk vetemjöl
6 dl köttbuljong
4 dl mjölk
1 dl creme fraiche
200 g skinka i strimlor
salt
svartpeppar
½ dl finhackad persilja
Äpple att garnera med.
Jag börjar med att finhacka lök och äpple, fräser det i curry och smör i en kastrull. Strör över mjöl och späder med buljong. Låter sedan allt koka ca fem minuter. Tillsätter mjölken och creme fraiche. Koka ytterligare någon minut. Lägg i skinka och smaka av med salt och peppar. Strö över persilja och garnera med tunna skivor av äpple.
