Idag grillar vi t-bone och till det passar jag på att göra en parmesanpanerad blomkål. Ett perfekt tillbehör som passar till många olika saker, men även att kunna äta som den är. Här lägger jag bara bukettterna på en plåt, lägger det tillsammans med hela vitlöksklyftor (oskalade) och skivad lök, kryddar och häller på lite olivolja. När det är tio minuter kvar på tiden i ugnen, så strör jag riven parmesan över. Continue reading “Parmesanrostad blomkål” »
Kryddsmör med parmesan
Grillad entrecote, med ett kryddsmör av parmesan, vitlök och basilika. Fantastiska smaker som blandar sig till köttet och grönsakerna. Att det sedan är så enkelt att förbereda är toppen. Continue reading “Kryddsmör med parmesan” »
Bearnaisesmör
Kryddsmör med smak av bearnaise, ett alldeles perfekt substitut för bearnaisesåsen vi annars äter till grillat. Det finns flera olika sätt att göra kryddsmör, den här är gjord med bas som om det vore en bearnaisesås där jag reducerar vätskan med kryddor och lök. Continue reading “Bearnaisesmör” »
Syrad rödlök
Tunnskivad rödlök inlagd i ”sockrad” vinäger. Kan det bli godare än så, så enkelt men ändå så gott. Vi äter den tillsammans med grillat kött, bearnaisesmör och sallad. För att få löken så tunn som möjligt använder jag minsta delen på mandolinen, för att få perfekta och lika tunna skivor. Continue reading “Syrad rödlök” »
Buerre Blanc – smörsås
Den här såsen gjorde jag första gången till torsk med bacon, sedan dess har barnen frågat flera gånger om vi inte kan äta den igen. Jag har gjort den till lammfärsbiffar, kycklingbiffar och jag har även testat att ha med örter när jag stekt löken, bladpersilja, timjan eller vad jag har haft hemma. Continue reading “Buerre Blanc – smörsås” »
Broccoligratäng med fetaost
Broccoligratäng med fetaost, tillbehör till dagens grillade fläskkarrékotletter. Snabblagat och med många goda smaker. Continue reading “Broccoligratäng med fetaost” »
Vitkålsmos
Vitkålsmos, ersättaren för potatismos och förvånansvärt gott. Vi äter det till smörstekt abborre och en krabbröra. Continue reading “Vitkålsmos” »
Salamitallrik/delikatesstallrik
Italiensk salami, är nästintill vardagsmat hemma hos oss. Vanligtvis blir det bara en eller två sorter per tillfälle, men här har jag istället gjort en delikatesstallrik, som vi har som plocktallrik när vi har gäster. Continue reading “Salamitallrik/delikatesstallrik” »
Prästostpaj
En god och fyllig paj, perfekt till kräftor, räkor eller småplock. Vi äter den till lördagsmiddagen, där vi har gjort i ordning en salamitallrik, serverar kräftor, räkor, skagenröra och lite annat plock. Continue reading “Prästostpaj” »
Filodegsknyten med grönsaker och fetaost
Underbart goda knyten med fetaost och blandade grönsaker. Vi grillar och passar på att göra både tzatziki och tomatsalsa med koriander till. Utöver det gör vi även dessa filodegsknyten med grönsaker och fetaost. Continue reading “Filodegsknyten med grönsaker och fetaost” »
