Den här såsen är god till det mesta, en kall örtsås som vi serverar till en grillad kyckling med örter där vi använder samma örter i kycklingen som i såsen. Continue reading “Kall örtsås” »
Kall örtsås
Fyllda ägghalvor
Ett trevligt inslag till påsk och alternativ på ”vanliga ägghalvor” är dessa där jag blandar äggula med creme fraiche med lök, stenbitsrom eller löjrom med kryddor och fyller ägget med röran. En enkel blandning som man själv också kan röra ihop efter tycke och smak. Continue reading “Fyllda ägghalvor” »
Lammfärsbullar
Jag har gift in mig i en familj som äter lamm. Vilket gör att jag testar olika recept för att se om även jag kan laga lamm. Jag börjar lite lättare men med lyckat resultat. Vi äter lammfärsbullar med ugnsbakad potatis med rödlök och fetaost. Continue reading “Lammfärsbullar” »
Lax- och räkbakelse
Vi lyxar hemma i tv-soffan och gör i ordning två sorters smörgåsar; rostbiff och den här underbara skapelsen med lax och räkor. Continue reading “Lax- och räkbakelse” »
Klassiskt inlagd sill
Till julafton har jag fått i uppdrag att lägga in sill. Jag älskar själv sill och passar därför på att göra flera olika inläggningar/varianter. Det här är en klassisk inlagd sill med morot, rödlök och purjo i inläggningen. Continue reading “Klassiskt inlagd sill” »
Kycklingpaj med fetaost och soltorkade tomater
Vi har lite grillad kyckling över och passar på att göra en paj för att ha mat förberett till veckan. Vill man kan man istället köpa en färdiggrillad kyckling och lägga i. Jag gör egen pajdeg, men det går också bra att ha smördeg, färdig på rulle vilket då ger en lite frasigare kant. Continue reading “Kycklingpaj med fetaost och soltorkade tomater” »
Grillad lammkotlett
Ett besök hos vår lokala slaktaren, ett ypperligt tillfälle att var och en kan välja vad de vill lägga på grillen. I sällskapet har vi därför möjlighet att få grilla lammkotletter. För att den ska få lite smak, men ändå behålla sin naturlighet gör jag bara så att jag lägger skivad vitlök och rosmarinkvistar mellan kotletterna, de får även ligga på medan vi grillar. Continue reading “Grillad lammkotlett” »
Ugnsstekt hel kyckling med rosmarin och vitlök
Jag har en hel kyckling i frysen som jag tar fram och tinar. Jag delar den för att korta tiden i ugnen och tar sedan och skär små snitt i skinnet där jag trycker in skivad vitlök och kvistar av rosmarin under skinnet. Därefter ställer jag den i en ugnsform, lägger lagerblad i formen, häller på lite rapsolja på kycklingen, vatten i formen och toppar med några kvistar rosmarin innan jag ställer in den i ugnen. Continue reading “Ugnsstekt hel kyckling med rosmarin och vitlök” »
Småsnittar, mumsbitar till förrätt eller vickning
Jag tycker det är bra med små tilltugg, för då kan man smaka flera olika utan att man har hunnit bli mätt på den första. För att då ha en liten aptitretare till midsommar gjorde vi tre olika varianter av snittar. Continue reading “Småsnittar, mumsbitar till förrätt eller vickning” »
Snittar med gubbröra till midsommar/sommaren
Jag älskar röror, men gubbröra är det inte så ofta jag köper. Jag står i valet och kvalet om jag kanske hellre ska göra en krabbröra – men lotten faller på gubbröran. Nu till midsommar eller sommaren över huvudtaget tycker jag att den passar utmärkt. Vi tjuvstartar lite kvällen före midsommarafton och lägger gubbröra på kavring. För att få lagom stora mumsbitar använder jag ett smalt glas – för min del blir det ett champagneglas där jag trycker ut små runda bitar. Continue reading “Snittar med gubbröra till midsommar/sommaren” »
