Som en variation på vanlig korvstroganoff, gör vi en thaistroganoff. Snabblagat, gott och lite exotisk då den görs på kokosmjölk. Till korvgrytan serverar jag ris och lite grönsaker. Personligen tycker jag inte det är roligt att laga falukorv, men genom att hitta olika alternativ så känns det bättre.
400 g falukorv
1 st purjolök
5-6 champinjoner
3 dl lätt kokosmjölk
2 msk tomatpuré
2 msk sweet chilisås
1 tsk salt
Skär korven i strimlor. Strimla purjolöken och skär champinjonerna i bitar. Koka upp kokosmjölk, tomatpuré, sweet chilisås och salt i en traktörpanna. Blanda i korv och purjolök. Koka på svag värme under lock några minuter.
