Jag gjorde i ordning kött tidigare som jag då både kokade och ugnsstekte och passade på att vispa ur stekgrytan med vatten och har sedan sparat buljongen i frysen. Nu när vi äter köttfärslimpa är det ett ypperligt tillfälle att ta fram den och ha som grund till en sås. Jag reder bara enkelt ut lite mjöl i smör, häller på buljongen, lite extra kalv fond och sedan matlagningsgrädde och låter det stå och puttra.
2 msk margarin
3 msk mjöl
3 dl köttbuljong
1½-2 msk kalvfond
2½ dl matlagningsgrädde
svartpeppar
Jag börjar smälta smör, vispar ut mjölet och häller på köttbuljongen. Därefter häller jag på lite extra kalvfond, matlagningsgrädde och drar ett par varv med pepparkvarnen.
