Zitigratäng

ziti3För min del är matlagning en stor del av min vardag. Jag arbetar i skolan som hem- och konsumentkunskapslärare och jag älskar att laga mat. Det som är svårt ibland är att introducera nya rätter hemma. Det finns en vana med det bekanta och alla är inte så intresserade som jag att testa nya rätter. När jag tittade på ett avsnitt på Netflix pratade de om att de åt Ziti och jag var så klart tvungen att se vad det var. Jag hittade ett recept på ica.se som jag gjorde om något. Dels för att vi hade salsicca korv hemma som rester från grillning dagen innan och vi hade inte mozzarella. Receptet sa annars att det skulle vara rå korv som man skulle ta innehållet ur, men jag skar istället korven i små bitar. Det gick hem för de som smakade det.

300 g pasta (t ex penne eller rigatoni)
1  gul lök
2  vitlöksklyftor
ca300 g salsicciakorv 
2  burkar krossade tomater (à 400 g)
2 msk balsamvinäger
1 dl riven ost
1 dl grovhackad basilika (1 dl motsvarar ca 1 kruka)
3 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

 

Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan enligt anvisning på förpackning. Skala och finhacka lök och vitlök. Dela korven i små bitar (eller om du har färsk korv som originalreceptet säger så klipp upp skinnet och smula ner färsen i stekpanna med olja). Stek rå korv först ett par minuter innan du tillsätter lök. För mig var korven redan tillagad så jag började med lök och vitlök innan jag tillsatte korven. Tillsätt krossad tomat och balsamvinäger. Låt småkoka i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll av pasta och häll upp i en form där du varvar pasta och såsen med korv, basilika och riven ost. Toppa med ost. Tillaga i ugnen ca 20-25 minuter.

 

ziti1 ziti2

Spaghettisoppa

IMG_20220809_173939 Vi provar nya recept, dels för att kunna ha en enklare vardag dels recept jag kanske kan använda på jobbet. För att få en nystart har jag omskolat mig och kan nu titulera mig behörig lärare. Jag undervisar årskurs sex till nio i hem- och konsumentkunskap. Det här receptet hittade jag i Jenny Warséns bok Snabbt, gott och billigt. Det var precis vad det var. Vi kommer definitivt att göra det vid fler tillfällen och det är ett perfekt tillfälle att kunna göra sig av med rester för att minimera matsvinnet hemma. Vi hade inte morot hemma, när vi lagade den.

1 gul lökIMG_20220809_173852
1 vitlöksklyfta
1 morot
800 g blandfärs
3 msk tomatpuré
10-12 dl vatten
2 msk konc. köttfond
1-2 msk kinesisk soja
800 g krossade tomater
1½ msk paprika pulver
ca 200 g okokt pasta
salt
peppar
smör att steka i
parmesan att toppa med
ev sambal oelek

Skala och finhacka lök och vitlök, skala och skiva moroten. Hetta upp smör i en kastrull och fräs lök, vitlök och morot tills det börjar lukta nötigt. Blanda ner färsen, lite i taget och fräs den tills den är genomstekt. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare en minut. Häll i vatten, fond, soja och tomater och krydda med paprikapulver, salt och peppar. Låt koka upp. Bryt ner spaghetti och låt koka i 8-10 minuter under lock, tills pastan är al dente. Smaka eventuellt av med sambal oelek om du vill ha lite hetta. Häll i djupa skålar och strö över parmesan. Servera med en klick creme fraiche och en bit gott bröd.

Pasta med kantareller och spenat

IMG_20190913_194022Fantastisk pasta att laga nu medan skogen fortfarande är full av dessa gula skönheter. Första gången vi åt det var det maken som lagade den, och vi fick goda vitsord fråntolvåringen som tillochmed tog en portion till. Att det går fort att laga den är också positivt. Continue reading “Pasta med kantareller och spenat” »

Vegansk citroncheesecake

IMG_20190405_192428 Nyligen levererade jag mat till ett sällskap där det fanns både laktos- och glutenintolerans och vegetarianer och veganer, utmaningen för efterrätt blev då att göra en vegansk cheesecake på glutenfri botten. De andra fick en vanlig citroncheesecake. För att skilja dem åt så gjorde jag den veganska med en hallonspegel.  Continue reading “Vegansk citroncheesecake” »

Citroncheesecake

IMG_20190309_131244Sonen har precis fyllt år och till helgens fika önskar han sig en citroncheesecake. Cheesecake har vi gjort i många olika former och smaker. Min personliga favorit är just som den här med citron, inte så söt. Continue reading “Citroncheesecake” »

Köttfärssoppa med potatis, paprika och morot

soppaVi försöker att äta soppa regelbundet men sen gäller det att komma på något nytt. Den här är en variant av Zeinas köttfärssoppa men med några små justeringar. Continue reading “Köttfärssoppa med potatis, paprika och morot” »

Hummus

IMG_20180605_163949 Till den veganska studentbuffén serverade jag även hummus, det är nog något jag egentligen har tänkt mig var jättesvårt att få till så det blir riktigt gott. Men absolut inte – det var hur enkelt som helst, även om jag också mångdubblade receptet för att det skulle räcka till alla gästerna. Continue reading “Hummus” »

Paprikaröra med ugnsrostade valnötter

IMG_20180605_163949Jag fick äran att laga mat till min kusins student. Uppdraget var fria händer med enda kravet att det skulle vara en helt och hållet vegansk buffé, vilket kändes som en enorm utmaning, men ju mer jag läste på och letade så blev det en rolig utmaning. En av favoriterna på bordet blev denna paprikaröra, Muhammara. Continue reading “Paprikaröra med ugnsrostade valnötter” »

Risotto med kungsräkor

ris1Alla hjärtans dag 2018, och alla vet väl att kärleken går genom magen till hjärtat? Med min makes italienska påbrå är det oftast fullträff att laga något italiensk, så även den här gången. vi brukar göra risnoirisotto, då det går lite fortare, men dagen till ära gör vi på carnaroliris.  Jag har hittat Daniel Lakatoszs recept på risotto. Mästerkock från 2016.  Continue reading “Risotto med kungsräkor” »

Cowboysoppa med köttfärs

cowboysoppa Dagens middag blev soppa. Snabblagad, enkelt och gott som passar att äta som vardagsmat när tiden kanske är knapp. Idag har jag slutat lite tidigare så jag passar även på att baka småfranskaContinue reading “Cowboysoppa med köttfärs” »

Easy AdSense by Unreal